Per una Vitivinicoltura di qualità note e considerazioni sulla riforma del disciplinare Trentino DOC

[A CURA DI COOR­DI­NA­MEN­TO RE­GIO­NA­LE DEL TREN­TI­NO ALTO ADIGE
AS­SO­CIA­ZIO­NE NA­ZIO­NA­LE DELLE CITTÀ DEL VINO]

PRE­MES­SA

L’As­so­cia­zio­ne Na­zio­na­le Città del Vino, di cui è ar­ti­co­la­zio­ne lo­ca­le il Coor­di­na­men­to Re­gio­na­le del Tren­ti­no
Alto Adige, ri­co­no­sce il va­lo­re in­trin­se­co del pae­sag­gio vi­ta­to, del­l’e­co­no­mia della vite e della fi­lie­ra vino come pa­tri­mo­nio col­let­ti­vo delle mu­ni­ci­pa­li­tà.
Si ri­chia­ma il pre­am­bo­lo dello Sta­tu­to che re­ci­ta:
“…La tu­te­la della qua­li­tà dei pro­dot­ti (vino e pro­du­zio­ni ti­pi­che lo­ca­li) e della qua­li­tà del ter­ri­to­ri (am­bien­te,
pae­sag­gio, qua­li­tà della vita), la loro va­lo­riz­za­zio­ne e pro­mo­zio­ne sono i pre­sup­po­sti im­pre­scin­di­bi­li per ogni
pos­si­bi­le po­li­ti­ca di cre­sci­ta e svi­lup­po, quin­di de­vo­no es­se­re punti fon­dan­ti del­l’a­zio­ne della pub­bli­ca am­mi­ni­stra­zio­ne e delle im­pre­se”.
Prin­ci­pi ispi­ra­ti­vi, que­sti, che tro­va­no con­cre­tez­za anche nel­l’art.3, che im­pe­gna l’as­so­cia­zio­ne a ope­ra­re per:
“…so­ste­ne­re e svi­lup­pa­re la qua­li­tà delle pro­du­zio­ni e dei ter­ri­to­ri delle città del vino, tra­mi­te ini­zia­ti­ve e ser­vi­zi nel
campo della tu­te­la, del so­ste­gno allo svi­lup­po, della pro­mo­zio­ne e del­l’in­for­ma­zio­ne. In par­ti­co­la­re, l’As­so­cia­zio­ne
opera per va­lo­riz­za­re e tu­te­la­re la vi­ti­vi­ni­col­tu­ra di qua­li­tà, i vi­ti­gni au­toc­to­ni e an­ti­chi, l’ar­chi­tet­tu­ra e le pra­ti­che di
col­ti­va­zio­ne tra­di­zio­na­le, il pae­sag­gio, i pro­dot­ti ti­pi­ci lo­ca­li, evi­tan­do il ri­cor­so agli OGM; sen­si­bi­liz­za­re e coin­vol­ge­re di­ret­ta­men­te le per­so­ne alla cura, tu­te­la e va­lo­riz­za­zio­ne del ter­ri­to­rio come pa­tri­mo­nio co­mu­ne e bene cul­tu­ra­le e iden­ti­ta­rio”.

Vi­gne­ti in Val di Cem­bra (foto www.​vis​itpi​nece​mbra.​it)

Sulla base di que­ste pre­mes­se, il Coor­di­na­men­to Re­gio­na­le TAA delle Città del vino, espri­me al­cu­ne va­lu­ta­zio­ni
di me­ri­to sulla bozza di ri­for­ma del di­sci­pli­na­re DOC TREN­TI­NO, il cui iter di ri­for­ma è ini­zia­to nel 2012 e che il
pros­si­mo 30 marzo 2016 sarà og­get­to di un’au­di­zio­ne ac­cer­ta­ti­va pres­so le Mu­ni­ci­pa­li­tà della pro­vin­cia di Tren­to.
Il coor­di­na­men­to re­gio­na­le del Tren­ti­no Alto Adige, dopo un ap­pro­fon­di­to di­bat­ti­to in­ter­no, ha de­ci­so di
con­di­vi­de­re que­ste ri­fles­sio­ni, quali con­tri­bu­to ad un di­bat­ti­to al­lar­ga­to che con­sen­ta di giun­ge­re alla co­stru­zio­ne di uno stru­men­to di­sci­pli­na­re che tu­te­li più ef­fi­ca­ce­men­te la vi­ti­vi­ni­col­tu­ra di qua­li­tà, pa­tri­mo­nio e ri­sor­sa im­pre­scin­di­bi­le per lo svi­lup­po ter­ri­to­ria­le del Tren­ti­no.

CON­SI­DE­RA­ZIO­NI DI ME­RI­TO

A – I PUNTI DI FORZA
La bozza di ri­for­ma in esame, am­plia lo spet­tro delle ti­po­lo­gie tu­te­la­te alla va­rie­tà Schia­va (Gen­ti­le, Gros­sa e
Gri­gia). Un passo in avan­ti che si giu­di­ca come estre­ma­men­te si­gni­fi­ca­ti­vo in un’ot­ti­ca di va­lo­riz­za­zio­ne delle espe­rien­ze del­l’au­toc­to­ni­smo tren­ti­no.
Allo stes­so modo, si giu­di­ca po­si­ti­va­men­te la con­fer­ma dello stru­men­to delle sot­to­zo­ne, a cui si af­fi­da un
ruolo fo­da­men­ta­le nella tu­te­la delle espe­rien­ze ter­ri­to­ria­li, ri­co­no­scen­do alla Valle di Cem­bra una spe­ci­fi­ci­tà iden­ti­ta­ria che rac­cor­da sal­da­men­te il le­ga­me fra vi­ti­vi­ni­col­tu­ra iden­ti­ta­ria e ter­ri­to­rio. Uno stru­men­to che, a no­stro pa­re­re, an­dreb­be este­so anche ad altre zone ca­rat­te­riz­za­te del Tren­ti­no, in par­ti­co­la­re alla Valle La­ga­ri­na, alla Valle dei Laghi – Alto Garda e al co­noi­de di Ro­ve­rè della Luna.
Si con­si­de­ra estre­ma­men­te po­si­ti­vo, anche alla luce delle pra­ti­che eno­lo­gi­che che si sono dif­fu­se negli ul­ti­mi
anni in Valle La­ga­ri­na, il ri­co­no­sci­men­to for­ma­le, e la ri­go­ro­sa re­go­la­men­ta­zio­ne, della pra­ti­ca degli ap­pas­si­men­ti nella la­vo­ra­zio­ne delle uve Mar­ze­mi­no.

B – LE CRI­TI­CI­TÀ
Pur ri­co­no­scen­do l’in­cli­na­zio­ne in senso ter­ri­to­ria­le della bozza in esame, nel­l’im­pian­to del do­cu­men­to
si col­go­no ti­mi­dez­ze di fondo, che me­ri­te­reb­be­ro di es­se­re su­pe­ra­te, per­ché ri­schia­no di al­lon­ta­na­re viep­più la vi­ti­col­tu­ra tren­ti­na dalle espe­rien­ze della vi­ti­col­tu­ra di qua­li­tà che ca­rat­te­riz­za­no il pro­fi­lo delle re­gio­ni del­l’ar­co al­pi­no, come la Valle d’Ao­sta e l’Al­to Adige. In par­ti­co­la­re, si sug­ge­ri­sce un ap­pro­fon­di­men­to ri­go­ro­so sul tema della pro­dut­ti­vi­tà mas­si­ma in cam­pa­gna.
Si giu­di­ca an­co­ra trop­po de­bo­le, inol­tre, il ri­co­no­sci­men­to e la va­lo­riz­za­zio­ne, at­tra­ver­so de­fi­ni­zio­ni al­ti­me­tri­che ri­go­ro­se, del ca­rat­te­re di vi­ti­col­tu­ra di mon­ta­gna per le pro­du­zio­ni tren­ti­ne.
Resta sullo sfon­do, pur con l’am­mis­sio­ne im­pli­ci­ta ai fini del­l’ar­ric­chi­men­to mi­glio­ra­ti­vo, il tema delle
va­rie­tà re­si­sten­ti e degli in­cro­ci in­ter­spe­ci­fi­ci. Un tema, que­sto, che cre­dia­mo an­dreb­be af­fron­ta­to con più co­rag­gio.

CON­CLU­SIO­NI

Alla luce di que­ste note, si sug­ge­ri­sce a Con­sor­zio Vini del Tren­ti­no un ra­gio­ne­vo­le ri­pen­sa­men­to che,
pur man­te­nen­do le scel­te po­si­ti­ve adot­ta­te nella bozza di ri­for­ma, scel­ga senza ten­ten­na­men­ti la stra­da della tu­te­la
della ter­ri­to­ria­li­tà, da con­cre­tiz­zar­si at­tra­ver­so lo stru­men­to delle sotto zone dif­fu­se, e della va­lo­riz­za­zio­ne della qua­li­tà, al­li­nean­do la pro­dut­ti­vi­tà in vigna a quan­ti­ta­ti­vi che tra­du­ca­no in con­cre­to il va­lo­re ge­ne­ral­men­te ri­co­no­sciu­to alla vi­ti­col­tu­ra al­pi­na e di mon­ta­gna, come è in­ter­pre­ta­ta in Alto Adige e in Valle d’Ao­sta.
In que­sto senso, si in­vi­ta Con­sor­zio Vini del Tren­ti­no ad una re­vi­sio­ne delle sue po­si­zio­ni; una re­vi­sio­ne
che col­lo­chi il per­cor­so di ag­giu­sta­men­to della Doc Tren­ti­no in un oriz­zon­te di ri­for­ma com­ples­si­va del si­ste­ma delle
de­no­mi­na­zio­ne lo­ca­li, che a dif­fe­ren­za del 2012 – in­ci­pit della ri­for­ma –, oggi si rende an­co­ra più ne­ces­sa­ria anche in
ri­fe­ri­men­to al­l’im­mi­nen­te e pro­ba­bi­le en­tra­ta a re­gi­me della de­no­mi­na­zio­ne DOC delle Ve­ne­zie, ca­pa­ce di at­trar­re verso di sé buona parte della pro­du­zio­ne vi­ti­co­la del fon­do­val­le; una ri­for­ma com­ples­si­va del si­ste­ma che si spin­ga fino alla va­lu­ta­zio­ne della ri­chie­sta di ri­co­no­sci­men­to della tu­te­la ga­ran­ti­ta dallo stru­men­to della DOCG.

HANNO ELA­BO­RA­TO QUE­STO DO­CU­MEN­TO
IL COOR­DI­NA­MEN­TO RE­GIO­NA­LE DEL TREN­TI­NO ALTO
ADIGE DEL­L’AS­SO­CIA­ZIO­NE NA­ZIO­NA­LE CITTÀ DEL VINO
Coor­di­na­to­re Fran­co Ni­co­lo­di
Vi­ce­coor­di­na­to­re Fe­de­ri­co Sec­chi
Con­si­glie­re An­to­nio Got­tar­di
GLI AM­BA­SCIA­TO­RI DELLE CITTÀ DEL VINO
Ti­zia­no Bian­chi
Mario Mosna
Carlo Rossi
Nereo Pe­der­zol­li
HANNO ADE­RI­TO A QUE­STO DO­CU­MEN­TO
AS­SO­CIA­ZIO­NE NA­ZIO­NA­LE DELLE CITTÀ DEL VINO
Pre­si­den­te – Flo­ria­no Zam­bon
Di­ret­to­re – Paolo Ben­ve­nu­ti
CON­FRA­TER­NI­TA DELLA VITE E DEL VINO – Tren­to
CON­FRA­TER­NI­TA DI BACCO
ONAV Se­zio­ne di Tren­to
SKY­WI­NE QUA­DER­NI DI VI­TI­CUL­TU­RA
An­drea Al­dri­ghet­ti – Som­me­lier Eno­phi­lia Wine & Spi­rit
An­ge­lo Car­ril­lo – Gior­na­li­sta
Giu­sep­pe Ca­sa­gran­de – Gior­na­li­sta
Guido de Mozzi – Gior­na­li­sta
Ser­gio Fer­ra­ri – Gior­na­li­sta
Re­na­to Fi­lip­pi – Som­me­lier
Wal­ter Ni­co­let­ti – Gior­na­li­sta