Presentazione
Consumare pesce d’allevamento biologico è ancora una caratteristica di nicchia. Secondo il rapporto di ISMEA – Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare – e SINAB – Sistema di Informazione Nazionale sull’Agricoltura Biologica-, il consumo di prodotti biologici è aumentato del 4,4% dal giugno 2020. La quota di mercato del solo pesce biologico, invece, crescere lentamente – complici lacune tecniche, scientifiche e la poca informazione su questa tipologia di prodotto. In Italia il CREA e l’Istituto di Ricerca nella Crescita Economica Sostenibile del CNR, hanno deciso di avviare il progetto SANPEI per favorire il consumo e l’informazione sugli allevamenti bio di pesce. Il progetto
SANPEI – Sano come un Pesce biologico italiano con l’obiettivo di valorizzare il pesce biologico italiano nella ristorazione collettiva pubblica. Il Progetto SANPEI è stato applicato nelle mense degli istituti scolastici sul territorio italiano, integrando il pesce biologico fresco nei menù settimanali. Bioagricert ha organizzato un webinar al fine di diffondere la conoscenza di questo settore e in particolare i requisiti tecnici e normativi che regolano l’acquacoltura con metodo biologico.
