Punti critici per il benessere della Bovina da latte

La re­la­zio­ne con le strut­tu­re e le stra­te­gie pre­ven­ti­ve (focus sullo Stress da Ca­lo­re)

PARTE 2

di An­drea Bru­net­ta

Stra­te­gie strut­tu­ra­li ed im­pian­ti­sti­che

Come per qual­sia­si cosa, è sem­pre me­glio pre­ve­ni­re che cu­ra­re. Come ri­por­ta­to nei pre­ce­den­ti ar­ti­co­li il con­su­mo di acqua nel pe­rio­do esti­vo può au­men­ta­re no­te­vol­men­te. Di con­se­guen­za l’a­ni­ma­le deve avere a di­spo­si­zio­ne con­ti­nua­men­te del­l’ac­qua fre­sca che va po­si­zio­na­ta in zone fa­cil­men­te rag­giun­gi­bi­li e om­breg­gia­te vi­ci­no al luogo in cui so­li­ta­men­te si ali­men­ta­no e ri­po­sa­no. È im­por­tan­te, inol­tre, po­si­zio­na­re al­me­no un ero­ga­to­re anche al­l’u­sci­ta della sala di mun­gi­tu­ra per sod­di­sfa­re le esi­gen­ze fi­sio­lo­gi­che della bo­vi­na. Se pre­sen­ti, pozzi e sta­gni per­met­to­no agli ani­ma­li di rin­fre­scar­si du­ran­te le ore più calde della gior­na­ta. Per ot­ti­miz­za­re l’as­sun­zio­ne di so­stan­za secca è ne­ces­sa­rio mo­di­fi­ca­re il me­to­do di ali­men­ta­zio­ne for­nen­do alle bo­vi­ne ali­men­ti sem­pre fre­schi e di alta qua­li­tà e au­men­tan­do la fre­quen­za di di­stri­bu­zio­ne nella man­gia­to­ia.

A li­vel­lo di strut­tu­ra e con­trol­lo am­bien­ta­le sono mol­tis­si­mi gli ac­cor­gi­men­ti che si pos­so­no at­tua­re per li­mi­ta­re lo stress da ca­lo­re. Ov­via­men­te, è pos­si­bi­le fare un’ot­ti­ma­le pre­ven­zio­ne dello stress da ca­lo­re so­la­men­te in fase di co­stru­zio­ne della stal­la, mo­men­to in cui si pos­so­no ri­sol­ve­re i pro­ble­mi re­la­ti­vi al­l’e­spo­si­zio­ne della stal­la al­l’am­bien­te ester­no e alla ven­ti­la­zio­ne na­tu­ra­le. Sono co­mun­que di­spo­ni­bi­li delle so­lu­zio­ni ef­fi­ca­ci anche in caso di strut­tu­re pre­e­si­sten­ti.

I prin­ci­pa­li fat­to­ri che di se­gui­to ver­ran­no di­scus­si sono:

–    l’o­rien­ta­men­to della stal­la;

–    la ven­ti­la­zio­ne o la mo­vi­men­ta­zio­ne del­l’a­ria;

–    i si­ste­mi di raf­fre­sca­men­to, ad esem­pio la ne­bu­liz­za­zio­ne di acqua.

Orien­ta­men­to della stal­la

Con orien­ta­men­to ci si ri­fe­ri­sce alla di­re­zio­ne del­l’as­se mag­gio­re del­l’e­di­fi­cio ri­spet­to ai quat­tro punti car­di­na­li. Ha una gran­de im­por­tan­za nel de­ter­mi­na­re le con­di­zio­ni mi­cro­cli­ma­ti­che al­l’in­ter­no della stal­la e per que­sto va scel­to fa­vo­ren­do il pe­rio­do del­l’an­no più dif­fi­ci­le per gli ani­ma­li, cioè l’e­sta­te.

Un orien­ta­men­to est-ove­st li­mi­ta l’e­spo­si­zio­ne ai raggi so­la­ri degli ele­men­ti di chiu­su­ra quali le co­per­tu­re e i ser­ra­men­ti li­mi­tan­do no­te­vol­men­te il sur­ri­scal­da­men­to della strut­tu­ra. La pa­re­te a sud è con­ti­nua­men­te espo­sta al­l’ir­rag­gia­men­to so­la­re men­tre quel­la a nord ri­ma­ne co­stan­te­men­te in ombra, mo­ti­vo per cui la dif­fe­ren­za di tem­pe­ra­tu­ra pre­sen­te fa­vo­ri­sce il fe­no­me­no della ven­ti­la­zio­ne na­tu­ra­le. In­fi­ne evita l’ir­rag­gia­men­to di tipo di­ret­to verso le aree di sta­bu­la­zio­ne e di ri­po­so degli ani­ma­li che an­dran­no pre­fe­ri­bil­men­te po­si­zio­na­te sul lato nord più fre­sco.

Le aree est e ovest, in­ve­ce, ri­ce­vo­no il ca­lo­re so­la­re solo per al­cu­ne ore al gior­no e pos­so­no co­mun­que es­se­re fa­cil­men­te om­breg­gia­te gra­zie alla co­stru­zio­ne di co­per­tu­re, tam­po­na­men­ti o bar­rie­re ve­ge­ta­li.

È con­si­glia­bi­le sem­pli­fi­ca­re la strut­tu­ra con la co­stru­zio­ne di un tetto a due falde, sia per li­mi­ta­re i costi che per fa­vo­ri­re la ven­ti­la­zio­ne na­tu­ra­le. Una pen­den­za del 25-30% e una fes­su­ra a ca­mi­no cen­tra­le fa­vo­ri­sco­no no­te­vol­men­te il ri­cam­bio d’a­ria al­l’in­ter­no e pro­teg­go­no l’a­ni­ma­le dal pos­si­bi­le ca­lo­re pro­ve­nien­te dalla co­per­tu­ra. Spor­gen­ze di circa 2 metri, seb­be­ne ab­bia­no un costo re­la­ti­va­men­te mag­gio­re, sono un ot­ti­mo in­ve­sti­men­to in quan­to pro­teg­go­no co­stan­te­men­te gli ani­ma­li dal­l’ir­rag­gia­men­to so­la­re di­ret­to e na­tu­ral­men­te anche dalla piog­gia.

Si­ste­mi di mo­vi­men­ta­zio­ne del­l’a­ria

La so­lu­zio­ne più adot­ta­ta per la mo­vi­men­ta­zio­ne del­l’a­ria è quel­la che pre­ve­de l’in­stal­la­zio­ne di una serie di ven­ti­la­to­ri oriz­zon­ta­li o leg­ger­men­te in­cli­na­ti dal dia­me­tro di circa 1 metro di­stan­zia­ti di 15-20 metri l’uno dal­l’al­tro e ad un’al­tez­za poco su­pe­rio­re ai 2 metri dalle bo­vi­ne.   Que­sta si­ste­ma è con­si­glia­bi­le nel­l’a­rea di at­te­sa della mun­gi­tu­ra e nella zona di ali­men­ta­zio­ne, che ven­go­no con­si­de­ra­te le zone mag­gior­men­te a ri­schio stress da ca­lo­re per gli ani­ma­li.

In ogni modo la ven­ti­la­zio­ne al­l’in­ter­no della stal­la deve es­se­re sem­pre cal­co­la­ta sulla base della con­si­de­ra­zio­ne che una nor­ma­le bo­vi­na in lat­ta­zio­ne pro­du­ce me­dia­men­te oltre 400 W/capo di ca­lo­re sen­si­bi­le nel pe­rio­do esti­vo e circa 850 g/h di va­po­re ac­queo in in­ver­no. Per sfrut­ta­re al me­glio la ven­ti­la­zio­ne na­tu­ra­le nel pe­rio­do esti­vo è buona norma usu­frui­re di ampie aper­tu­re sulle pa­re­ti (sia gra­zie alle fi­ne­stra­tu­re che alla ri­mo­zio­ne dei tam­po­na­men­ti ri­mo­vi­bi­li nei ser­ra­men­ti) in modo da ga­ran­ti­re il mas­si­mo ef­fet­to vento.

Ge­ne­ral­men­te una su­per­fi­cie di circa 1 m² su en­tram­bi i lati lun­ghi della strut­tu­ra può as­si­cu­ra­re un ri­cam­bio d’a­ria vi­ci­no a 1.800 m³/h ad una ve­lo­ci­tà mas­si­ma del vento di 0,5 m/s e quasi di 1.100 m³/h con una ve­lo­ci­tà pari a 0,3 m/s.

Negli ul­ti­mi anni nel campo della ven­ti­la­zio­ne ar­ti­fi­cia­le ci sono stati no­te­vo­li passi avan­ti con la dif­fu­sio­ne sem­pre mag­gio­re negli al­le­va­men­ti di ven­ti­la­to­ri con ro­ta­zio­ne ver­ti­ca­le (de­fi­ni­ti con il nome di “eli­cot­te­ri”) con pale dal dia­me­tro anche su­pe­rio­re ai 7 metri che svi­lup­pa­no ele­va­te por­ta­te d’a­ria a bassa ve­lo­ci­tà, quin­di a basso costo ener­ge­ti­co. Il flus­so d’a­ria crea­to nella zona cen­tra­le della strut­tu­ra ad un’al­tez­za di circa 5 metri si muove ini­zial­men­te verso il basso per poi di­stri­buir­si ra­dial­men­te e in modo omo­ge­neo in tutta la stal­la. L’u­ti­liz­zo di ven­ti­la­to­ri di gros­sa por­ta­ta e a basso nu­me­ro di giri, oltre ad es­se­re utili e ormai ac­ces­si­bi­li eco­no­mi­ca­men­te, evi­ta­no che gli ani­ma­li ven­ga­no di­ret­ta­men­te col­pi­ti da cor­ren­ti d’a­ria no­ci­ve.

Ven­ti­la­to­ri a flus­so oriz­zon­ta­le. È la ti­po­lo­gia più co­mu­ne al­l’in­ter­no degli al­le­va­men­ti bo­vi­ni, nelle zone a mag­gior ri­schio stress da ca­lo­re.

Ven­ti­la­to­re a flus­so ver­ti­ca­le. De­fi­ni­to anche de­stra­ti­fi­ca­to­re d’a­ria, que­sta è la ti­po­lo­gia più mo­der­na e che si sta dif­fon­den­do.

Si­ste­mi di raf­fre­sca­men­to per ne­bu­liz­za­zio­ne

Gra­zie al­l’in­stal­la­zio­ne in ogni ven­ti­la­to­re di ugel­li spruz­za­to­ri d’ac­qua (di­spo­si­ti­vi mec­ca­ni­ci pro­get­ta­ti per fra­zio­na­re un li­qui­do in gocce dalle di­men­sio­ni e forme de­fi­ni­te) è pos­si­bi­le di­mi­nui­re il senso di ma­les­se­re degli ani­ma­li. In­fat­ti, oltre al­l’ef­fet­to im­me­dia­to di be­nes­se­re ga­ran­ti­to dal­l’ac­qua sulla cute do­vu­to al­l’e­va­po­ra­zio­ne, que­sti si­ste­mi de­ter­mi­na­no in poco tempo anche l’ab­bas­sa­men­to della tem­pe­ra­tu­ra am­bien­ta­le.

Que­sta so­lu­zio­ne, a dif­fe­ren­za della sem­pli­ce ven­ti­la­zio­ne, porta spes­so a spia­ce­vo­li in­con­ve­nien­ti al­l’in­ter­no della stal­la in quan­to la pre­sen­za con­ti­nua di acqua può por­ta­re ad una di­lui­zio­ne ec­ces­si­va dei li­qua­mi con il ri­schio che la pa­vi­men­ta­zio­ne di­ven­ti mag­gior­men­te sci­vo­lo­sa. Il raf­fre­sca­men­to delle bo­vi­ne viene de­fi­ni­to anche “coo­ling”.

Mi­su­re pre­ven­ti­ve e cu­ra­ti­ve che de­vo­no es­se­re adot­ta­te in al­le­va­men­to in base alla clas­se di ri­schio de­ter­mi­na­ta dai li­vel­li di THI cal­co­la­ti.

Bi­blio­gra­fia

• Badan M., Mar­che­si­ni G., Bar­be­rio A., An­dri­ghet­to I., (2011). Bo­vi­ne, con­tro lo stress da caldo ra­zio­ni equi­li­bra­te e ven­ti­la­zio­ne, Terra e Vita 17,
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Estrat­to dalla tesi di Lau­rea Trien­na­le “L’IM­POR­TAN­ZA DELLE STRUT­TU­RE PER IL BE­NES­SE­RE DELLA BO­VI­NA DA LATTE: IL SI­STE­MA DI VA­LU­TA­ZIO­NE SDIB” di An­drea Bru­net­ta, Re­la­to­re Prof. Fran­ce­sco Da Borso. Lu­glio 2016

An­drea Bru­net­ta (di Oder­zo, Tre­vi­so), di­plo­ma­to al Liceo Scien­ti­fi­co ISISS An­to­nio Scar­pa di Motta di Li­ven­za (TV), ha con­se­gui­to la Lau­rea Trien­na­le in Al­le­va­men­to e Sa­lu­te Ani­ma­le e la Lau­rea Ma­gi­stra­le in Al­le­va­men­to e Be­nes­se­re Ani­ma­le (ex Nu­tri­zio­ne e Ri­sor­se Ani­ma­li) pres­so l’U­ni­ver­si­tà degli Studi di Udine. At­tual­men­te, neo­lau­rea­to, con­ci­lia stu­dio e la­vo­ro al fine di con­se­gui­re l’a­bi­li­ta­zio­ne alla li­be­ra pro­fes­sio­ne da Dot­to­re Agro­no­mo. E-mail: bru­ne21@​hotmail.​it