ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIERS DEL FRIULI VENEZIA GIULIA: CORSI DI PRIMO
LIVELLO IN PROGRAMMA A UDINE E TRIESTE
L’Associazione Italiana Sommeliers del Friuli Venezia Giulia ha programmato due corsi di primo livello con inizio gennaio 2016. Un primo corso comincerà a Trieste, il 18 gennaio; un secondo comincerà a Udine, il 25 gennaio. Il corso di Sommelier di primo livello consiste nell’introduzione alla tecnica della degustazione e ai principi di viticoltura, enologia, legislazione vitivinicola e tecnica del servizio dei vini. Qui sotto, schematicamente, le tappe in cui si articolerà il corso:
∙ LA FIGURA DEL SOMMELIER
∙ VITICOLTURA
∙ ENOLOGIA – LA PRODUZIONE DEL VINO
∙ ENOLOGIA – I COMPONENTI E L’EVOLUZIONE DEL VINO
∙ TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE – ESAME VISIVO
∙ TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE – ESAME OLFATTIVO
∙ TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE – ESAME GUSTO-OLFATTIVO
∙ SPUMANTI
∙ VINI PASSITI, VENDEMMIA TARDIVA, MUFFATI, ICEWEIN, LIQUOROSI,
AROMATIZZATI.
∙ LEGISLAZIONE ED ENOGRAFIA NAZIONALE
∙ BIRRA E DISTILLATI DA CEREALI
∙ ALTRI DISTILLATI (GRAPPA, RUM, COGNAC, ARMAGNAC, CALVADOS, TEQUILA…) E LIQUORI
∙ LE FUNZIONI DEL SOMMELIER
∙ L’IMPORTANZA DEI BICCHIERI
∙ VISITA A UNA
∙ APPROFONDIMENTO SULLA DEGUSTAZIONE E AUTOVALUTAZIONE
Tratto da: www.aisfvg.it
